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新鲜的鸡蛋

新鲜的鸡蛋 »
几乎没有其他食品象鸡蛋那样受到如此严格的市场监管
鸡蛋新鲜程度测定 »
如果你无法知道冰箱中鸡蛋的保质期，可以采用下面的简单试验方法，判断它们是否新鲜。
褐壳蛋是否味道更好？ »
羽毛颜色与鸡蛋颜色毫无关系。蛋壳的颜色纯粹是由遗传决定。
什么是沙门氏菌？ »
沙门氏菌是能够引起严重胃肠道疾病的细菌。摄入体内细菌数量的多少决定了沙门氏菌是否会致病。
 

关于蛋的知识

关于蛋的知识 »
关于鸡蛋的一切。
蛋白质 – 身体的组成单位 »
蛋白质是构成生命的材料。我们的身体必须持续不断地生成并更新细胞。要这样做，就需要蛋白质作为主要的材料。没有其他食物能够提供鸡蛋这样优良的蛋白质。鸡蛋的优良性质可通过 “生物学价值”来衡量
鸡蛋有益健康 »
鸡蛋中含有优质蛋白和多种重要成分，因此鸡蛋营养非常丰富。
为什么鸡蛋非常安全 »
食品安全“从农场到餐桌”
鸡蛋分类 »
在欧盟，只有优质鸡蛋才能在市场上销售
卵磷脂：一种非常特殊的成分 »
蛋黄中富含卵磷脂，这是一种具有生物学价值的物质，每种细胞都需要卵磷脂。
无需害怕胆固醇 »
鸡蛋中胆固醇的含量相对较高，但是这不是放弃吃蛋的理由。
 

蛋黄

蛋黄 »
人类和动物本身都不能合成类胡萝卜素，需要从膳食中获取。
鸡蛋的结构 »
鸡蛋的结构
蛋黄 »
蛋黄
通过 可持续性 实现 可靠性 »
多年以来，消费者一直追求健康、美味的食品，同时与环境协调。
通过可追溯性保证质量 »
通过可追溯性保证质量
 

多媒体资料

多媒体资料 »
介绍鸡蛋的视频和动画
 

食谱

食谱 »
几乎没有一种其他食品能够象鸡蛋那样有如此多的烹饪用途。
亚洲鸡蛋食谱 »
干贝蛋花汤 - 茶叶蛋
德国鸡蛋食谱 »
莱茵兰培根煎饼 - 巴伐利亚布丁
法国鸡蛋食谱 »
普罗旺斯波尔多炒蛋 - 法式薄饼
英国鸡蛋食谱 »
烤牛肉配约克郡布丁 - 皇家火腿煎蛋
意大利鸡蛋食谱 »
胡瓜煎蛋饼 - Zabaglione
荷兰鸡蛋食谱 »
虾派 - 荷兰酱配时蔬
奥地利鸡蛋食谱 »
Old Viennese 煎蛋饼 - 牛肉配辣根煎蛋
瑞士鸡蛋食谱 »
芝士蛋奶酥 - 瑞士萝卜饼
西班牙鸡蛋食谱 »
传统玉米饼 - 蒜泥蛋黄酱